有没有试过给你的爱猫喂一块蛋糕、巧克力或者冰激凌？它的反应肯定令你失望——嗅一嗅，掉头就走。不要责怪猫咪不识“甜头”，事实上，它一辈子只对一样东西爱得发狂：肉。除此之外，其他两个嗜好恐怕是：打盹——为了养精蓄锐；嬉戏——为了舒展筋骨。科学研究发现，这并不是因为猫的祖先嗜血，而是它的味觉天生有缺陷——不能识别甜味。
两个基因管甜味
大多数哺乳动物的舌头都布满了发达的味觉感应器——它的基本结构是味蕾。味蕾是由30到80个不同的味觉细胞组成。食物送入口中，味觉细胞被激活，通过神经将味觉刺激传递给大脑。在大脑中，这些味觉刺激会根据舌头感知它们的相应部位，而被“表述”或“翻译”出来。通常情况下，人类有5种味觉：酸、苦、咸、辣、甜。还有一种说法是6种味觉，加上被日本人定义的“鲜”，通常指肉类的鲜美味道。舌尖部位对甜味最为敏感，舌头两侧感应最快的是咸味，舌头底部相对应的是苦味的刺激。一些研究证明，与酸、苦味有关的有机物质会直接对味觉发生刺激，而那些负责感应甜味和咸味的味觉细胞，则是通过特殊的控制蛋白质基因来激活，其中，掌管甜味的就是两个蛋白质的基因：Tas1r2和Tas1r3。
当带有甜味的食物接触到舌头时，舌尖的味蕾细胞被激活，“甜”的信号被优先传到大脑。而这种甜味的优先敏感性也是在漫长的物种进化过程中形成的——甜味就是富含碳水化合物的标志，这对食草动物和人类这样的杂食动物而言，就是能量的来源和保障。
可爱猫咪成“糖盲”
不知是进化过程中形成的饮食习惯，还是天生就是如此，所有猫科动物——家猫、狮子、老虎、猎豹等，都对甜味麻木不仁。20世纪70年代，就有科学家通过实验发现，猫跟其他动物不同，不能分辨出糖水和普通水的味道，尤其是对糖水显得毫无兴趣。是什么让猫科动物如此与众不同？
大多数哺乳动物的舌头都布满了发达的味觉感应器——它的基本结构是味蕾。味蕾是由30到80个不同的味觉细胞组成。食物送入口中，味觉细胞被激活，通过神经将味觉刺激传递给大脑。在大脑中，这些味觉刺激会根据舌头感知它们的相应部位，而被“表述”或“翻译”出来。通常情况下，人类有5种味觉：酸、苦、咸、辣、甜。还有一种说法是6种味觉，加上被日本人定义的“鲜”，通常指肉类的鲜美味道。舌尖部位对甜味最为敏感，舌头两侧感应最快的是咸味，舌头底部相对应的是苦味的刺激。一些研究证明，与酸、苦味有关的有机物质会直接对味觉发生刺激，而那些负责感应甜味和咸味的味觉细胞，则是通过特殊的控制蛋白质基因来激活，其中，掌管甜味的就是两个蛋白质的基因：Tas1r2和Tas1r3。
当带有甜味的食物接触到舌头时，舌尖的味蕾细胞被激活，“甜”的信号被优先传到大脑。而这种甜味的优先敏感性也是在漫长的物种进化过程中形成的——甜味就是富含碳水化合物的标志，这对食草动物和人类这样的杂食动物而言，就是能量的来源和保障。
可爱猫咪成“糖盲”
不知是进化过程中形成的饮食习惯，还是天生就是如此，所有猫科动物——家猫、狮子、老虎、猎豹等，都对甜味麻木不仁。20世纪70年代，就有科学家通过实验发现，猫跟其他动物不同，不能分辨出糖水和普通水的味道，尤其是对糖水显得毫无兴趣。是什么让猫科动物如此与众不同？
