我国古代有关鹦鹉的故事传说还很多，如《玉壶野史》提到一只灵慧过人的鹦鹉，它能朗咏李白所作的宫词，每当客人进门，它会响亮地呼唤：“上茶”，并会问寒问暖。后来，主人出事入狱，半年后才释放回家，对鹦鹉说：“鹦鹉哥，我半年里很惦记你。”不料鹦鹉答道：“你才不过囚禁了半年，我却已被关了好几年了。”主人听了，很有感触，立即打开鸟笼，将它放飞。又传说唐明皇和杨贵妃曾得到一只岭南所献的鹦鹉，名叫雪衣，聪明绝顶，唐明皇让杨贵妃教它念佛经中的《多心经》，它竟能记诵精熟，因而深受宠爱，让它住在金丝笼里，一天贵妃对它开玩笑说：“你若能作偈语求解说，我便放你出笼。”雪衣便吟道：“憔悴秋翎似秃衿，别来陇树岁时深。开笼若放雪衣女，常念南无观世音。”贵妃无奈，只得放其飞走。
在英国曾经举行了一次别开生面的鹦鹉学话比赛，参赛的鹦鹉只需要讲一句话便可，由裁判员根据这句话的内容和发音来进行打分。其中有一只不起眼的灰色鹦鹉所讲的一句话，受到了裁判和观众的特别赞赏，因而战胜其他选手，获得冠军。当揭开罩在鸟笼上的布以后，这只鹦鹉先是向前后左右瞧了瞧，然后惊奇地叫道：“天哪！这儿为什么会有这么多的鹦鹉！”
“鹦鹉学舌”都是人们对它们进行专门驯练的结果，或在日常生活中耳濡目染所学到的。鹦鹉为什么具有学舌的本领呢？原来这与它的鸣管和舌头有关，鹦鹉的发声器官——鸣管比较发达和完善，有四、五对鸣肌，在神经系统控制下，使鸣管中的半月膜收缩或松弛，回旋振动发出鸣声。其舌又特别肥厚柔软，前端呈月形，犹如人舌，活动灵活，所以能维妙维肖地模仿人语，发出一些简单、准确、清晰的音节。但它没有思想和意识，并不能理解语言的含义，有时甚至不分场合，乱说一气，令人哭笑不得。
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