一直被作为高智低能代表的人类，在耐饥方面也并不菜。迄今在人类耐饥能力方面最可信的资料来自于1997年的一期《英国医学通讯》(British Medical Journal)，酷刑受害者关爱医学基金会(Medical Foundation for the Care of Victims of Torture)的研究人员皮尔(Michael Peel)在引证了大量资料后给出了几例绝食的监狱服刑人员的存活记录，最长的绝食时间长达40天。另一份绝食报告仍然与英国有关，1981年一些政治犯为了抗议英国在北爱尔兰的存在而发起绝食，其中10个人在坚持了46天到73天后死亡。
人类忍耐饥饿的能力自然与个体的身体状况有很大关联。即便是体弱的老人，耐饥的能力也是很惊人的。最著名的例子就是圣雄甘地，他曾在74岁那年，以病弱之身坚持绝食21天，期间仅饮用少量水。
真正要紧的是水。在通常情况下，一个人一天要失掉2—3升水，而一般人所能忍受的脱水极限是体重的4%。也就是说如果完全没有水的摄入，一个人至多能坚持3-4天，然后便会因多器官衰竭而死亡，高温、低温、干燥都会加快这一过程。
责任编辑：sjz311
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