“哗……”随着大网从池底缓缓拉起，一条条银灰色的宝石鱼争先恐后地跃出水面。昨天，记者在南京首家工厂化热带鱼养殖基地——南京丰海洋特种水产发展有限公司，有幸见识了澳洲宝石鱼在宁工厂化养殖成功上市的“第一网”（如图，南京日报记者 左中甫摄）。
澳洲宝石鱼又称宝石斑鱼，原产澳大利亚，呈纺缍形，体侧有黑色发亮的圆形斑块，犹如镶嵌了美丽的宝石，因而得名。宝石鱼鱼肉覆盖率高达58％，肉质白而细嫩、味道鲜美，生食尤佳，具有较高的营养价值。由于适宜生长的水温在20℃—30℃，宝石鱼无法在世界大部分地区安全越冬。从年初开始，在市农林局和有关专家的支持下，丰海洋公司利用发电厂水蒸气加热池水，成功实现了规模化工厂养殖，首批2万公斤成鱼将在近期开始上市。
“在目前产量下，宝石鱼还只能暂时走‘高端化’路线。”丰海洋公司总经理丰万宝说，热带宝石鱼在南京的气候条件下养殖，成本是一笔可观的开销，因此价格将高达100元左右一斤，产品主要供应高档酒店。要把宝石鱼端上市民餐桌，还要等到养殖规模进一步扩大和价格下调。
记者在工厂内看到，4000平方米的厂房里，均匀地分布着10多个直径五六米的大水池，池面汩汩地冒着热气。据工作人员介绍，每个池中约有鱼苗2000尾，才半年时间这些鱼苗已长到1斤左右。而在半年时间里，每条宝石鱼吃掉的饲料也是1斤左右。
由于大多数南京人没吃过澳洲宝石鱼，首批上市的宝石鱼将让食客们一饱口福。丰万宝介绍，宝石鱼刚上市就大受欢迎，行情看好。除了年产2万公斤宝石鱼外，基地还将续养其他热带鱼类，每年生产5000公斤美国鲥鱼和5000公斤河豚鱼，地产热带鱼将源源不断地“游”上南京人餐桌。
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