藏獒所需要的一切营养物质都来自于饲料，饲料营养物质是藏獒维持生命基本活动、生长发育、繁殖和各种生理机能的物质基础。藏獒从摄入的食料中经过消化吸收，获得包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水等多种营养物质，为犬体提供营养保障，用于构成藏獒的体组织并维持藏獒基本的生命活动。饲料中的各种营养物质对藏獒有各自不同的生理作用和生物学意义。
一、蛋白质
蛋白质是构成藏獒体组织的重要成分。藏獒个体大，供给足够量的蛋白质可保证藏獒生长发育的营养需要。蛋白质被用于维持犬体的新陈代谢，保证细胞和组织的更新，保持藏獒强壮的机体素质，保持其固有的抗病力、繁殖力和工作能力。所以，蛋白质是藏獒基本的生命物质。
蛋白质由20多种不同的氨基酸组成，其中10多种氨基酸在藏獒体内不能合成或仅能合成少量，不能满足机体的需要，必需由饲料供给，称为必需氨基酸。
例如，精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸等氨基酸，都是在藏獒体内自身不能合成，又有特殊生理意义的氨基酸。饲料中如果长期缺乏蛋白质，缺乏必需氨基酸，即会造成藏獒严重的营养不良，各种组织和器官的功能失调，生长发育受阻、迟缓，体重减轻，免疫力降低，抗病力下降。
公犬出现性欲降低，精液数量少，精液品质差，畸形精子增多，精子活力低。母犬则出现营养不良，被毛粗乱，发情异常，不育、流产、死胎、繁殖能力降低。
在藏獒的科学养殖中，保证饲料蛋白质的数量和质量，对维护藏獒的营养健康及其重要。在藏獒的原产地，藏獒一般不会发生蛋白质缺乏症。
