藏獒是杂食偏肉食性的动物，在三千多年的育成历史中，生活在青藏高原的藏獒犬食物来源有两种途径。其一是主人饲喂的食物，这一来源的食物与藏民同胞的食物构成和饮食习惯是高度一致的，包括牛羊肉、骨、内脏、酥油、青稞面，奶水（牦牛奶被抽提酥油后的所剩部分）等；其二是藏獒自己寻觅的食物，包括草原上冬春瘦乏死去的家畜尸体，藏獒犬自行猎捕的各种野生啮齿类动物，草原上的一些鲜草的新芽和嫩叶。可能是受主人的驯育，在草原上藏獒从来不吃鱼、蛙等水产品，尽管许多河流，小溪中都有鱼，藏獒从不问津。
藏獒的摄食习惯和食物构成与藏民群众的生活与生产紧密联系，也因生产季节不同藏獒的食物构成有很大的不同，但总是以各种动物的肉、骨和内脏为主偏向于肉食性或动物食性的。下表列出在青藏高原藏獒的食物构成；
月份 11-12月冬宰的各种牛羊碎骨、残肉、血、内脏等
1-2月藏民过年，有多种面食、骨、肉
2-4月 瘦乏死亡家畜尸体、流产牛羊的犊、羔，早春出洞的啮齿动物
5-6月 家中的面食，奶水，藏獒自己猎食或觅食
7-9月以主人投给少量食物，主要依*自己猎食和觅食，以动物食物为主
10-11月秋天淘汰宰杀的牛羊头骨蹄、内脏，藏獒自己猎取的草原动物
